Guacamole com Camarão

Guacamole, um delicioso aperitivo a base de abacate pode ser servido com camarão ou polvo ao vapor e servido frio para os dias de calor.

Por Joaquim Neto – amante da cozinha

Guacamole, um prato de origem Azteca a base de abacate, é conhecido mundialmente como um acompanhamento versátil. A Guacamole é um tipo de molho que pode acompanhar uma grande diversidade de pratos, como sanduíches, saladas, carnes e petiscos. Tradicionalmente servida com tortillas, outras sugestões saudáveis incluem pepino, rabanete ou aipo como base.

As receitas são muitas e variadas. Neste caso, a Guacamole foi transformada em salada, pois foi adicionado o camarão. Polvo ao vapor também pode ser uma variação interessante. Ou, se preferir, faça-o totalmente vegetariano como originalmente concebido, simplesmente não adicione nenhuma carne.

Além de abacate, tomate, cebola, coentro fresco e condimentos, adicione limão, que além de dar sabor, também ajuda a proteger contra a oxidação do abacate que escurece em contato com o ar.

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• 1 abacate grande de aprox. 500g

• 1 tomate cortado em cubos, sem sementes

• 1/2 cebola roxa picada em quadradinhos

• coentro finamente picado

• suco de 1 limão

• 250g camarão ao vapor

• sal, cominho e pimenta vermelha (cayenne) em pó a gosto

Método

Tempere o camarão com sal e limão. Cozinhe ao vapor por 5 minutos e reserve.

Misture o tomate cortado em cubos, sem sementes, a cebola picada e o coentro. Tempere com os condimentos a gosto em uma tigela e misture bem.

Acresecente o abacate em cubos com o suco de limão e misture levemente, com o camarão por último. Decore com um pouco mais de coentro e sirva a temperatura ambiente com tortillha chips.

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1 Comentário

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    Olga Dez 2, 2016 RJ

    Muito bom! Eu fiz minha guacamole sem camarão e ficou igualmente divino. Recomendo a todos!

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